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日期：2018-07-11 08:45:36 來源：蜀味緣 瀏覽：3306次
【成都干活培訓】干鍋鯽魚你吃了嘛？
有些朋友會因為魚的腥味覺得魚不好吃，那是因為不會處理!因為特別愛吃魚，今天特地為大家分享一道干鍋鯽魚的做法，絕對沒有一絲的魚腥味，學會了新手也能輕輕松松的做出受歡迎的美味的干鍋鯽魚。
1、準備好食材：鯽魚1條、花椒10g、小紅椒10g、蔥花適量、姜絲適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、普寧豆醬適量；
2、將新鮮的鯽魚清洗干凈去掉肚子的黑膜，不去掉會很苦，然后晾干水分，再鯽魚的兩面都斜刀劃上幾刀；
3、炒鍋放入適量的油，大火熱油，放入鯽魚，轉(zhuǎn)中小火慢慢的將鯽魚煎至兩面金黃，可以將鯽魚撈出備用；
4、剩下的油繼續(xù)燒熱，將準備好的花椒放入炸香后撈出不要，將切好的蔥花、姜絲、小紅椒放入繼續(xù)翻炒爆香；
5、將煎好的鯽魚放入，加入一點料酒、一點醬油、一點點糖，翻炒均勻；
6、最重要的一點就是加入普寧豆醬，完全為海鮮量身定制的配料，煮出來的魚完全不腥，然后加入適量的清水，慢火收汁，大功告成；
這樣做出來的干鍋鯽魚真的特別好吃，魚肉酥脆，就連里面細小的魚刺都酥軟了，完全不用擔心魚刺，而且特別的美味。
以上信息由成都干鍋培訓整理，本文觀點與本站無關。
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