在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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特色小吃
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培訓(xùn)周期：3-7天左右 人氣：26156 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡介：
涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做“大只威”的人發(fā)明的，“大只威”在西關(guān)開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮，再冷凍成糕，吃時(shí)再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美，涼粉具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠為消暑佳品。
涼粉是清朝咸豐年間一個(gè)叫做“大只威”的人發(fā)明的，“大只威”在西關(guān)開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴。后來又因?yàn)樾『⒍疾惶矚g喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮，再冷凍成糕，吃時(shí)再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美，涼粉具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠為消暑佳品。
涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃，即將涼鉛直接食用。吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中，待吃時(shí)取出，根據(jù)顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調(diào)辣椒又可祛寒。大家都清楚綠豆十分適合炎熱的夏季消暑，如果只喝綠豆湯就太單一了。其實(shí)綠豆還可以制作涼粉，酸爽可口的口味讓人垂涎欲滴，口齒生津。學(xué)會(huì)了這道夏日消暑美味，這個(gè)夏天再也不用擔(dān)心吃飯沒胃口了。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)不分貴賤，只要你有野心、只要你有能力，創(chuàng)業(yè)的大門隨時(shí)為您打開。無論是想實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值獲得成功，還是要賺很多的錢讓家人改善生活條件，都可以通過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)。熟悉涼粉行業(yè)的朋友們，相信已經(jīng)對蜀味緣涼粉品牌已經(jīng)了然于心，作為涼粉技術(shù)培訓(xùn)的總部知名的品牌，主要為消費(fèi)者們提供特色涼粉，經(jīng)過多年的發(fā)展，其已經(jīng)在市場上贏得了無數(shù)消費(fèi)者的喜愛。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn)，做小吃的有很多，往往興起一種火爆的小吃就會(huì)迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因?yàn)闀?huì)做但是不一定能做好，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來蜀味緣學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎?收益不理想還要堅(jiān)持下去嗎?想賺錢就別把時(shí)間浪費(fèi)了，為自己打工，學(xué)習(xí)一樣好技術(shù)，自己去創(chuàng)業(yè)，雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的，沒有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金?在蜀味緣都不是問題，幾百元學(xué)習(xí)加投入就可以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。
四川涼粉技術(shù)培訓(xùn)：
1將涼粉改刀15厘米成方形、3厘米厚的塊。
2凈鍋入油，燒至七八成熱時(shí)，下入涼粉塊，將鍋端離火口，待油溫降低了再放在火上，如此斷續(xù)，炸3～4分鐘至皮脆時(shí)撈出。
3另起鍋入油，下入肉末炒香，烹入料酒，再加豆瓣醬、姜蒜米、鮮湯、味精、醋，勾二流芡，淋香油。
4鐵板燒燙，下少許黃油化開，撒勻洋蔥絲，放上涼粉，再均勻倒上炒好的肉醬，撒上香蔥末即可。
川北涼粉技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣培訓(xùn)涼粉技術(shù),涼粉是一道好的佳品，調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，十分爽滑適口。涼粉也有許多流派，比如遵義的豌豆涼粉、四川的米涼粉(即《芙蓉鎮(zhèn)》里的米豆腐)、綠豆涼粉、紅薯涼粉等，一塊塊晶瑩剔透，顫巍巍的立在碗中，有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸。
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