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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2018-03-22 17:11:22 來源：蜀味緣 瀏覽：4228次
成都蜀味緣飲培訓中心地處成都西北部，是一家集技能開辟、技能推廣、后期辦事為一體的體驗式餐飲培訓單位，旨在為有志于從事餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友提供最具四川特色的小本餐飲創(chuàng)業(yè)項目。自創(chuàng)建以來，采取一對一的教學模式、以學員為中間、老師打動手、讓學員親自動手操作的教學模式，已作育了大批小吃行業(yè)老板，深受學員好評。
四川小吃種類繁多，最讓人叫絕的，應該數(shù)麻辣燙了，而麻辣燙又分許多種，冒菜便是此中之一，是一個人私家私家的火鍋盛宴。在當今提倡綠色斲喪，康健飲食的同時，冒菜由當初的街邊小販流動籌謀，生長到現(xiàn)在的大范疇、連鎖化正規(guī)運營，不能不說它的魅力了。在外地人看來，初來乍到朋友喊去吃冒菜，以為就只是一個菜，當吃過重復，就再也欲罷不能了，配上一碗大米飯，既省錢，又果腹，麻辣鮮香。冒菜的“冒”在這里是作為動詞的，先是準備一鍋麻辣鮮香的湯，然后把事先準備好的各式各樣的葷素菜，盛放到竹勺里裝好，把難熟的先放，易熟的后放，一樣通常一勺便是一份，大勺大份，小勺小份，也有論斤的。將盛滿菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁內(nèi)里煮熟，倒出調(diào)味盛進碗里，一份上好的冒菜就大功告成了。
冒菜的原質(zhì)料是不限的，只要能上桌，什么都是可以冒的，這和串串香差不多。冒菜投資小，占地不大，二、三十個平方即可籌謀，只要可以大概擺放五六張桌子就可以了。根據(jù)一碗素冒菜兩元錢的成原來算，一碗賣5-8元，就算平均6元來算，撤消人工、鋪面和種種費用，可得3元/碗的利潤，一天根據(jù)200碗算，一個月利潤在一萬八左右。成都七滋八味餐飲技能培訓中間以為創(chuàng)業(yè)者提供最具性價比的餐飲項目為宗旨，在培訓上采取一對一教學，師傅追隨學員向?qū)В騽邮郑瑢W員親自動手操作，一次性收費，包羅全部的質(zhì)料費在內(nèi)，中途沒有其他費用，請寬大創(chuàng)業(yè)者親臨觀察，實行。
冒菜培訓內(nèi)容：
1.紅油辣椒的配方與制作
2.原質(zhì)料、香料、油料的辨認與選購
3.底料的配方與炒制要領(lǐng)
4.高湯原質(zhì)料的選擇與熬制要領(lǐng)
5.湯料熬制以及生存要領(lǐng)
6.種種菜品原質(zhì)料(種種素菜葷菜)的加工要領(lǐng)以及底料的調(diào)制
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