在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-10-30 10:36:13 來源：蜀味緣 瀏覽：2848次
冬天吃火鍋的季節(jié)你準備好了嗎? 火鍋在家能吃出火鍋店的味道
火鍋可以說是非常的常見而且外面各大超市都能買到各種火鍋料，今天給大家?guī)淼氖亲灾苹疱伒琢舷憷笨煽冢梢愿鶕?jù)自己的口味來配制底料，食材也可以根據(jù)個人喜愛，喜歡吃什么就放什么還營養(yǎng)好吃不上火。今天主要的材料是牛油，牛油也是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂，它最大的作用是能在受熱中產(chǎn)生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，下面我們一起來動手制作吧
香辣牛油火鍋
一、配料：
牛油250克、菜籽油少許、干辣椒少許、砂糖 10克、花椒少許、八角3個、香葉少許、豆寇2個、精鹽適量、蠔油1勺、雞精1勺、豬五花肉少許、紅油豆瓣醬、料酒15克、蔥1棵、姜3片
油麥菜2棵、大白菜取葉少許、豆腐1塊、粉絲少許、油豆皮、海帶片、土豆少許、火鍋丸子少許、其它食材根據(jù)自己喜好（肉類跟海鮮根據(jù)自己喜歡好）
蘸料：豆腐乳1塊、麻汁少許、蠔油1勺、香油1勺、香菜1棵
二、烹飪步驟：
1.將所有的食材準備好，清水洗凈然后將食材進行去皮改刀。
2.將所有調(diào)味料用溫水清洗一下備用，然后起鍋，鍋內(nèi)菜籽油和牛肥油等肥肉出完油后把各種香料加入炒香。
3.炒制1分鐘香味就出來了，然后加豆瓣醬炒出紅油，加少許料酒最后加入清水大火燒開。
4.燒開的這個時間我們來調(diào)個火鍋的蘸料，在碗內(nèi)加入豆腐乳、麻汁、蠔油、香菜碎、香油（喜歡吃大蒜的也可以加些）攪拌等火鍋湯開后加入少許的湯就調(diào)好了。
5.燒開后把各種食材加入鍋內(nèi)，少許時間就可以開吃啦！
三、烹飪小貼士：
1、吃火鍋的經(jīng)驗應是先葷后素這樣湯味才會更香。
2、蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，都是涼性食材均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”功效。
3、冬季火鍋禁忌就是孕婦和女士大姨媽來時盡量不要食用。
4、火鍋肉食朋友們不要光圖著鮮一定要熟透后在食用，食物不燙熟就吃，不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。
以上信息由成都火鍋培訓整理，本文觀點與本站無關。
上一篇：冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式
下一篇：冒菜：一個人的火鍋
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
在當今小吃創(chuàng)業(yè)熱潮中，肉夾饃作為中國傳統(tǒng)美食的代表，一直備受創(chuàng)業(yè)者青睞。然而，面對市場上眾多的培訓學校，許多人... [詳細內(nèi)容]
一、砂鍋粉培訓行業(yè)現(xiàn)狀與市場前景砂鍋粉作為中國傳統(tǒng)小吃中的佼佼者，近年來在餐飲市場上持續(xù)走紅。其獨特的烹飪方式... [詳細內(nèi)容]
一、東北水餃的市場前景與學習價值東北水餃作為中國傳統(tǒng)美食的代表之一，以其皮薄餡大、湯汁鮮美、口感扎實的特點，深... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
