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日期：2018-11-01 11:00:46 來源：蜀味緣 瀏覽：2799次
冬天吃火鍋前記住4句話，解饞也要保健康
但是吃火鍋又成為很多人頭疼的一件事情，很多的火鍋愛好者吃完了之后會長痘，上火，出現各種各樣的胃腸道癥狀，令他們苦不堪言，原本的美味還給自己增加了一絲的“苦澀”。
如何讓自己既可以滿足味蕾，又不失健康呢？
1、吃火鍋喝湯要趁早：
吃火鍋之前來上一碗火鍋湯，我相信有這個習慣的人不在少數，火鍋湯雖然鮮美，但是隨著涮肉類和涮菜，煮的時間越久，亞硝酸鹽的含量也就越高，對人體健康的危害也就越大。
所以，想留住火鍋湯的鮮美，記得喝湯要趁早。
2、吃火鍋要“快”：
給大家說到了一種飲食習慣，那就是細嚼慢咽。但是不要忘了具體問題具體分析，到了吃火鍋的時候還是稍微快一些為好。
火鍋的湯底在翻滾的過程中，亞硝酸鹽的含量在逐漸增高。長時間的涮煮，油脂的含量也非常高，尤其是現在一些紅油麻辣的鍋底，但是不要過燙的放進口中，避免燙傷口腔黏膜。
3、涮煮時間要時長時短：
對于涮煮食物的時間要有一定的區別，蔬菜類的涮煮時間要短一些，在沸騰的鍋里進行焯燙就可以了，涮煮的時間過長會造成蔬菜的營養物質流失，同時也會對口感造成一定的影響。
對于肉類就要時間長一些，一定要煮熟煮透，不能吃半生的食物。一些人為了追求“滑嫩”的口感，把肉在鍋里涮一下半生就吃掉，這樣的肉類很可能存在未被殺死的寄生蟲、細菌，容易引起胃腸道癥狀。為了保證口感，建議肉類吃多少涮多少，味道和口感是最佳的。
4、火鍋點菜有學問：
對于食材的選擇建議大家盡量多選擇蔬菜、薯類、菌類，肉類的量盡量少一些，一些魚丸這樣的半成品少選或盡量不選。
在選擇蔬菜的時候做到少量多樣，各種蔬菜都可以兼顧，一些深色蔬菜是我們的首選，再根據自己的喜好選擇其他的食材和菌類，這樣的選擇喜好和健康都可以兼顧了。
薯類的選擇可以把它們當作主食，這樣總比吃到最后來點方便面、油炸小饅頭好得多吧。肉類的選擇我們少選肥牛、肥羊這樣的肉品，他們的味道固然不錯，但是對于一些肥胖、慢性疾病的人群來說并不是一個很好的選擇。可以選擇一些魚、蝦、雞肉等肉類。
以上信息由成都火鍋培訓整理，本文觀點與本站無關。
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