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日期:2018-12-11 17:12:41 來源:蜀味緣 瀏覽:3132次
麻婆豆腐是四川十大經典名菜,其特征在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字,突出了川菜的特色,其口味特別,口感順滑,趁熱吃不僅辣得人汗流浹背,還有香氣撲鼻的花椒味,還讓人胃口大開,增進胃口。麻婆豆腐外表蓋著一層赤色的辣油,賣相極佳滋味極佳。成都蜀味緣餐飲四川小吃培訓教師一對一實踐教育,時刻不限。什么時候學好什么時候走,包教包會,吃住免費。一切訓練項目全部是真材實料,現場實地訓練。訓練期間一切的資料由校園擔任,不收取學員資料費。隨到隨學學會停止;學員無需經歷,無需學歷,包教包會,一次收費,半途不收任何費用。開店創業,不論規劃的巨細,都要先把握專業的制造技能,有了技能,未來的運營才干順利開展。

蜀味緣餐飲四川小吃培訓類別:麻婆豆腐
蜀味緣餐飲四川小吃培訓內容:
1.香料的選購
2.調料、香料的制造
3.底料的制造與炒制
4.紅油辣椒的制造與保存辦法
5.純香料,花椒,辣椒炒制底料
6.炒制大鍋底料,炒制小鍋底料
7.秘制四川麻婆豆腐技能和口味
麻婆豆腐的來歷:相傳清朝同治年間,在成都萬福橋邊,有一家原名“陳昌盛飯鋪”的店面小飯館便由老板娘運營人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河,常有苦力之人在此歇腳、打尖。光臨飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套共同的烹飪技巧,烹制出的豆腐色香味齊全,與眾不同,深得人們喜歡,她創制的燒豆腐,則被稱為“陳麻婆豆腐”,其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。
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黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
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蔥油餅培訓
花卷培訓
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