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成都特色小吃 忘不了成都的味道

日期:2019-03-04 09:21:21 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:3103次

成都特色小吃 忘不了成都的味道 


天府之國(guó),芙蓉錦城,這就是美麗的成都,成都一個(gè)去了就不想走的城市。成都的特色小吃更是讓眾多的游客流連忘返。而今,成都特色小吃網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)讓無(wú)法身去成都的用戶(hù)可以通過(guò)小吃來(lái)感受成都的正宗味道。


成都特色小吃囊括了成都當(dāng)?shù)氐谋姸嘈〕裕p流老媽兔頭、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、韓包子、三大炮、賴(lài)湯圓、甜水面、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉等。“面包葷餡,皮角相交,酷似菱角,又似元寶,更擬人形,取暖交手。”就形容的是成都特色小吃龍抄手。龍抄手其實(shí)是四川當(dāng)?shù)厝藢?duì)混沌的特殊叫法。不過(guò)成都當(dāng)?shù)氐凝埑忠云け○W嫩、爽滑鮮香、醇香可口著稱(chēng)。與龍抄手的爽滑形成鮮明對(duì)比的是“三大炮”。作為成都的當(dāng)?shù)氐闹〕裕笈谝浴拌F炮、火炮、槍炮”、三聲“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”響而著稱(chēng)。三大炮主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí),三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱(chēng)“三大炮”。吃時(shí)配以“老蔭茶”,別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn),且價(jià)廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆,口味香甜。三大炮非涼食,賣(mài)時(shí)將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,吃時(shí)現(xiàn)做。



成都特色小吃 忘不了成都的味道


成都特色美食推薦:夫妻肺片


夫妻肺片色澤紅亮,質(zhì)地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤(pán)新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。


成都特色美食推薦:擔(dān)擔(dān)面


擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃,用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。


成都特色美食推薦:冒菜


冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個(gè)竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”


成都特色美食推薦:甜水面


甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油,口味回甜而得名。面條大概有筷子頭那么粗,所以這個(gè)面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會(huì)覺(jué)得微甜,最后會(huì)辣上那么一下,香味會(huì)在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎,感覺(jué)相當(dāng)好。


成都特色美食推薦:龍抄手


龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法,抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng),上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng),60年代后又遷至春熙路南段至今,迄今已有70余年的歷史了。


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