在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
日期:2019-03-05 16:46:05 來源:蜀味緣 瀏覽:2883次
燒烤中竟有這么多的學(xué)問
燒烤,作為人類原始的烹飪方式。進(jìn)過無數(shù)次的演變、改進(jìn),變得更加精致、美味了。比如下面幾個方面:
(一)食材多樣。時令蔬菜、家禽肉類、海鮮、特色肉類,都能演變成香噴噴的燒烤。注意喔,保持食材本身特色、燒烤特有味道,二者缺一不可。比如,海鮮類。
(二)烤醬的運(yùn)用。讓醬的味道融入到食物中,補(bǔ)充肉類的水分,保持濕潤,避免肉類本身含的水和油大量流失,影響口感。
(三)小技巧。比如食材挑選、木炭挑選。比如在烤肉類的時候,由于受熱變熟,肉類脂肪含量過高的話,就會滴落很多油,讓本來就很旺盛的炭火燒的更高,有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅都會向火中撒上一些鹽,來控制火勢。

成都蜀味緣培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、原料預(yù)處理、存放、保鮮技術(shù)。
2、燒烤菜系串制、特殊品種串卷制作、肉類切法、海鮮處理培訓(xùn)。
3、燒烤肉類、海鮮腌制技術(shù)培訓(xùn)、特殊品種串卷制作技術(shù)
4、燒烤實(shí)際烤制培訓(xùn)。
5、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。
6、燒烤油料香料配方。
7、燒烤設(shè)備清理及維護(hù)。
以上就是關(guān)于燒烤中竟有這么多的學(xué)問的內(nèi)容,更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注我們的網(wǎng)站。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
在當(dāng)今餐飲創(chuàng)業(yè)的熱潮中,雜醬面作為經(jīng)典面食,以其獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的受眾基礎(chǔ),成為許多創(chuàng)業(yè)者的首選項(xiàng)目。然而,想... [詳細(xì)內(nèi)容]
炒飯,看似簡單,卻是一門融合了火候、調(diào)味與創(chuàng)意的深厚技藝。一碗出色的炒飯,足以成為餐廳的招牌,吸引無數(shù)食客。如... [詳細(xì)內(nèi)容]
香辣雞鎖骨作為近年來風(fēng)靡全國的小吃爆品,以其香辣酥脆的口感和親民的價(jià)格贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。許多創(chuàng)業(yè)者看中了... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀。“鹵肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]