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日期：2019-06-15 15:33:50 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4907次
現鹵現撈是新型火爆小吃，市場發展前景廣闊，與傳統鹵菜有所區別，味道卻更勝一籌。這款小吃傳了百年鹵煮小吃的精髓和藥學營養配方，加入了改良烹飪工序。為保證食材的新鮮和味道的持久，采用現鹵現撈的烹飪手法，搭配秘制醬料，在炙熱的溫度下將食材本味和香料的香氣極大程度激發出來，盡情享受熱辣暴爽的刺激小吃。
撈鹵菜技術培訓，開現撈店有哪些注意事項?經營不能太貪心!許多的鹵現撈鹵菜店經營者都希望自己的店進快擴大，沒有考慮到盲目擴大后的后果，如：人手、店面等等。所以在經營現撈店是一定要一步一步來，如今的現撈鹵菜店的經營品種本來就是比較單一的，而且價位也是都定位在工薪階層，過分的裝潢或擴大，結果只會讓廣大的消費者望而生畏，不敢進去，造成了許多的消費者的流失，實際上盲目擴大往往效果是適得其反，多而雜的話，什么都會做不好，對于現撈店經營者來說，不要太貪心，針對自己的目標群體，要少而精!
現撈鹵菜技術培訓，我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。現撈鹵菜是在去年才出現的小吃，流行在四川周邊地區，聽到是鹵菜，但是和一般的鹵菜差別不小，現撈鹵菜是現場制作，購買時直接從鍋中撈出，健康衛生，消費者放心，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基礎上，經過多年研究，結合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成，純天然中草藥制劑，富含豐富的營養成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據各個地區人群習慣調整口味，滿足地方經營需要。
現鹵現撈葷菜:鴨類:鴨脖、鴨頭、鴨腸、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿
雞類:雞爪、雞翅、雞胗、雞肝、雞腿
豬類:豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、豬尾巴、肥腸、豬皮
素菜:土豆、蓮藕、海帶、腐竹、西蘭花、竹筍、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
現撈鹵菜技術培訓內容：
1.現鹵現撈所需設備的認知和使用方法;
2.現鹵現撈所需食材的挑選及原料講述;
3.現鹵現撈秘制紅油的制作;
4.現鹵現撈香料的配置;
3.現鹵現撈秘制鹵水的制作;
4.現鹵現撈肉制品的處理及腌制
5.現鹵現撈全套的實操培訓。
現撈鹵菜技術培訓，近幾年餐飲創業一直是眾多創業者的好選擇，在競爭壓力巨大的餐飲細分化市場中，現撈鹵菜可以算是目前很火的創業項目，作為一個新興的低門檻潛力股，無疑吸引了眾多創業者目光。現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣現撈鹵菜培訓不使用香精等各種化工物，用來調味的只有醬油、鹽、糖、味精，菜品都用秘制鹵水鹵制，秘制鹵水使用三十味重要煉制而成，經過成百上千次的實驗，花費十年研究制成，只要是參加現撈鹵菜培訓的學員都可以獲得。教學時總部全程一對一教學，不限制學習時間，就算是沒有經驗的學員，一樣能夠短期速成。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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