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日期：2019-06-19 16:42:00 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5616次
砂鍋米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了高處：烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線、砂鍋米線等。砂鍋米線采用了特的技術配方，特的炒醬工藝，完美的結合在一起，在原有的高湯的基礎上進行改進，高湯鮮香美味，米線爽滑筋道，保證口味，做砂鍋米線的時候可以搭配砂鍋土豆粉，骨湯麻辣燙，酸辣粉等小吃項目。米線是具特色的、具有百年歷史的風味名吃。
米線在繼承傳統滇味做法的基礎上又大膽創新調整，使一碗大眾化的快餐式米線變成分為不同檔次的風味名吃，更加適合不同人群的口味。米線不僅講究原汁原味與科技的結合，而且原料選制精細、營養均衡、搭配合理、色澤紅綠相間、口味油而不膩、味美咸鮮，真正作到質于內而型于外，成為老百姓最向往品嘗的傳統風味名吃。
砂鍋米線培訓流程：
1、砂鍋用具的知道和挑選；
2、砂鍋香料的配方及處理；
3、底料的炒制技能和保留辦法；
4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方；
5、砂鍋粉底湯的處理及調味配方；
6、資料的清洗處理辦法；
7、砂鍋的堆放配體原理；
8、香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配。
砂鍋米線培訓品種：海鮮米線 砂鍋米線 三鮮砂鍋面，帶絲砂鍋米線，羊肉砂鍋米線，牛肉砂鍋米線，火腿砂鍋米線，臘肉砂鍋米線，鹵肉砂鍋米線，排骨砂鍋米線，肥腸砂鍋米線。
成都蜀味緣砂鍋米線培訓所有的調料不加任何添加劑香精等，食品安全衛生，味道巴適，勝過加盟店！一次 性收費沒有其他任何費用！所有材料費全部由我們承擔，不向學員收取其他費用！榮佳餐飲培訓的專業老師一對一傳授全套的核心技術，學員親自動手操作，老師在旁邊指導，直到學會為止！
成都蜀味緣砂鍋米線培訓全實踐教學；學員全程親自動手學習,隨到隨學，不限時間學會為止，吃飯免費，求學者謀其技，成都蜀味緣砂鍋米線培訓確保每位學員在李記學到未來可以創業的技術，一個好的項目和技術可能改變您未來的生活，因此，我的收費不是買一項技術，而是買你未來的幸福，我們相信這樣的收費是合理的，就像我們的技術一樣沒有打折，我們堅信，一技在手，幸福無憂！
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黃燜雞米飯技術
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