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日期：2019-06-26 15:55:49 來源：蜀味緣 瀏覽：3297次
天氣變熱了, 教你消暑涼糕的做法, 香甜軟糯, 巴適得很!
很多南方的小伙伴應該早早的就感受到了夏天的到來，夏天除了高溫，還有許多讓人欲罷不能的美食。在去年的夏天，我去成都旅行的時候，吃了一次涼糕之后，成都特色小吃培訓回到家一直念念不忘，連朋友都說我著了魔。今年去不了成都，但是我學會了涼糕的做法，做過幾次之后，感覺又回到了成都一樣，香甜軟糯，就是我記憶里的美味呀！
涼糕是四川的一種傳統小吃，吃起來鮮嫩可口，放到冰箱冷藏過后在吃，簡直就是解暑良藥。要制作涼糕，就要用到涼糕粉，涼糕粉其實就是大米粉、糯米粉和玉米粉做的，如果本地的超市買不到的話，可以在網上購買。涼糕粉不僅能制作涼糕，還可以制作出另一款四川特色小吃，涼蝦，做起來同樣簡單。
先把40的g涼糕粉和80ml的溫水攪拌均勻，然后在鍋里加入450ml的水，用大火燒開。水開時就可以倒入調好的米糊，接著繼續用大火加熱，同時要不斷的用勺子或鏟子進行攪拌，防止粘鍋。等到米糊變濃稠之后，就可以轉中小火，期間繼續攪拌，讓米糊徹底煮熟、煮透。涼糕熟透之后，就可以倒出，直接裝到碗里，讓它自然冷卻就可以了成都特色小吃培訓。
在涼糕冷卻的時候，往鍋里加入適量的水和紅糖，將紅糖全部熬化，用小火收一下，這樣做好的紅糖水會比較濃稠一些，淋在 吃涼糕上，吃起來會更加香甜。紅糖水做好之后，同樣倒到碗里讓它冷卻下來。冷卻后的涼糕倒扣出來，淋上紅糖水，就可以食用了，吃起來香甜軟糯，特別美味。如果把紅糖水或涼糕放到冰箱冷藏一到兩個小時，吃起來就更消暑了，巴適得很。
紅糖涼糕是四川街頭很常見的一種小吃，便宜美味，自己在家里做的話，用幾塊錢就能吃到撐了。除了紅糖，還可以用水果、鮮奶等食材來搭配著涼糕一起吃，吃起來同樣美味。以前我總以為夏天最令人回味的食物是冰淇淋，自從吃到了涼糕之后，就忘不了這種簡單的美食，如今學會了涼糕的做法，就可以在家里大快朵頤了成都特色小吃培訓。
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