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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2019-10-16 08:10:55 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6746次
現撈屬于油水混合鹵，當天制作當天售賣，現撈以其獨特的現煮現撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外。現撈鹵菜的特色是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。
蜀味緣現在的現撈鹵菜技術培訓，一經上市，即獲得了食客的喜愛。他們將技術傳授給慕名而來的學員。在成都引起了轟動，四處排隊購買的景象，吸引來自己全國各地的學員。蜀味緣正宗現撈鹵菜技術培訓，目前重慶現撈正處于朝氣蓬勃發展態勢，各處現撈店不斷涌現，有些店是學員開的味道比較正宗的，但是有些店卻只是傳統鹵菜改了個名字而已，請食客一定要辨識清楚。學費只需要幾千塊你就能學會。
正宗現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓是王老師在正宗傳統鹵菜基礎上，經過多年研究，結合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓采用天然中草藥制劑，富含豐富的營養成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據各個地區人群慣調整口味，滿足地方經營需要。
蜀味緣現撈鹵菜技術培訓的優勢：
1、采用中草藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。
2、無需炒制糖色，呈現鹵菜本色，節省一個步驟，節約人力。
3、現鹵現賣，顧客自選，操作比傳統鹵菜更簡單。
4、現撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現撈火爆的原因之一。
5、利潤高達70%，比市面上90%的鹵菜都賺錢。
正宗現撈鹵菜技術培訓，學現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓班以優質的服務為每位學員提供免費食宿，先品嘗學，后交費，隨到隨學，手把手、一對一的高級技師親自實踐授課，學員親手操作，學期7天左右，沒學熟練免費再學、包教包會，學會為止！
蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，學完這些菜品你都會做：
鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
正宗現撈鹵菜技術培訓內容：
1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方。（核心）
4、現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。（大廚手把手教學）
5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（大廚手把手教學）
6、鹵菜味道的品鑒與調優。（學員間互相品鑒作品，大廚指導調優，反復練）
現撈鹵菜技術培訓，要說在沒有這個現撈模式之前，鹵菜也一直是大眾生活中具有消費潛力的食品，不管的佐餐下酒還是家庭宴客，都必然少不了鹵菜，那為什么現在鹵菜又一下子在市場中更活躍了呢?現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣學正宗現撈鹵菜技術培訓，時代在變化，用戶的需求和慣也在變化，鹵菜雖為傳統行業，但是經過創新之后就會被更加青睞，加上本身就有堅實的消費基礎，想不火爆都難。蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，學員全程親手操作，反復練，直到達到師傅的水平。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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