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培訓項目
Training Project
日期：2019-12-06 16:52:57 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5261次
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜不知不覺成為人們熱議的美食話題。
成都蜀味緣冒菜培訓口味正宗、配方絕密、口味佳的制作技術使您在口味上遙遙領先，再加上新研制的秘料和制作工藝使的冒菜的口味更香、更濃、更入味。口味是餐飲經營的基礎，一個色香味俱全的冒菜讓您在即使殘酷的市場環境中也能輕松勝出。成都蜀味緣冒菜培訓中心核心配方絲毫不做保留，完完整整的傳授給您，讓您再也不用擔心受制于人、不用擔心被加盟總部數倍的賺取核心配料費。并且，成都蜀味緣的特色冒菜技術培訓，拋棄地溝油、添加劑、轉基因!成都蜀味緣，讓不是臟亂差的冒菜培訓場地，讓培訓的健康營養美味冒菜!堅持拒絕使用添加劑、色素、地溝油，只做健康的特色冒菜。來成都蜀味緣學冒菜技術核心，嘗特色冒菜味道，更有實時技術更新，體會冒菜新主張!
冒菜培訓內容：
1、香料的識別與搭配。
2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底紅油的制作。
4、湯料熬制的技術。
5、湯料調制與兌鍋的技術。
6、菜品的加工、刀工以及冒菜的技術。
7、碗底的調料的調制方法。
8、湯料以及原材料的保存。
成都蜀味緣特色型冒菜：其實是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎上作出來了新一步的改進，將菜放進清水中煮熟，撈出后淋上油豬骨、牛棒骨、雞架熬制出來的湯，加上獨特的中藥湯料，從而讓了菜品的原始香味與營養成分的不流失，形成了真真意義上可以喝湯健康的冒菜，其特點為輕油適口清麻泛香。冒菜技術培訓在成都蜀味緣，更多特色冒菜培訓等你來挖掘!
哪里能學冒菜?成都蜀味緣大廚為你精心準備了一連串冒菜技術。冒菜技術培訓，細致獨到。挑選完畢就用砂鍋和各種調料把它一起加工，放在煤氣灶上就開始呲呲的煮，在等待冒菜端上來的那一段時間別提有多么的期待。來成都蜀味緣，不要再羨慕別人能做出不同的味道，這里特色冒菜培訓，幫你實現冒菜老板致富夢。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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